酒造りに欠かせない酵母菌、
通常は白いんですが、
　このお酒に使っているのは
突然変異で赤くなった
その名も　「赤色清酒酵母」
またの名を　桃色濁り酒用酵母と
言いまして非常に珍しい酵母菌です。
　
その酵母菌だけを純粋に培養して
仕込んだこのお酒は名前の通り
きれいなピンク色にできあがります。
　
ですが、　造り方は難しく発酵も緩慢な
為アルコール度数はやや低めです。

　そのかわり　アルコールが低い分
米の甘味がだいぶ残っていまして、
さらに酸味も少しありますから
　日本酒をあまり飲めない方にも
甘酸っぱいカクテルのような感じで
飲めるんじゃないかと思います。

　冬から春のみの限定商品ですので、
是非　飲んでみて下さい。



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