ひとよし・くま 食の匠 郷土料理伝承塾
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| 回 | 期 日 | 料 理 名 | 食の匠 | 住居地 |
| 1 | 平成15年 6月 3日 | 桜 餅 山菜おこわ |
片岡 賢子 | 人吉市 |
| 2 | 平成15年 6月10日 | いきなり万十 長万十 |
高田 悦子 | あさぎり町深田 |
| 3 | 平成15年 6月17日 | みょうが万十 山するめのきんぴら風 |
大無田 トミ子 | 球磨村 |
| 4 | 平成15年 6月24日 | 皮くじら入りだご汁 味噌いでもち |
大柿 豊子 | 人吉市 |
| 5 | 平成15年 7月 1日 | 鮎チップス(鮎せんべい) 鮎の甘露煮 焼き鮎を使った雑煮 焼き鮎の炊き込み御飯 |
山賀 博子 | 人吉市 |
| 鮎の姿寿司 | 松本 ツヤ子 | 球磨村 | ||
| 6 | 平成15年 7月 8日 | あん入りちまき 豆だご 柚子の編み笠 |
本村 イサ子 | あさぎり町上 |
| 7 | 平成15年 7月15日 | 伝承徹斉鍋 | 渋谷 敦 | 錦町 |
| 8 | 平成15年 7月29日 | お嶽さん万十 田楽 |
荒嶽 博子 | 水上村 |
| 9 | 平成15年 8月 5日 | 盆料理(ソーダ万十) | 蓑田 洋子 | 山江村 |
| 10 | 平成15年 8月19日 | そばのおとし汁 | 豊原 輝 | 五木村 |