 − いろんなカフェの形 -ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ “移動式カフェでカフェをはじめる” 今となっては、当たり前にもなってきた、“移動式カフェ”。 あなたも、一度は見たことがあるはず。 “ワーゲンバス”や“軽自動車・トラック”などをオシャレでかわいらしく改良し、 道路端や公園などのスペースでコーヒーなどのドリンクはもちろんのこと、本格的な 料理なども食べることができます。 昔なら、おでんやラーメン、クレープにホットドッグって感じでしたが、（あれっ、古い？） 今は、本格的なエスプレッソやチャイ、ハートなどのかわいらしいデザインを してくれる、カプチーノなどは当たり前。 エスニック料理やイタリアンなどを出すお店までありますよね。 中には、移動式カフェをフランチャイズ化しているところまでありますからね。 まぁ、最近では、移動式カフェの種類も数も増えてきたので、ある意味供給過多という 感じがしないでもありませんが・・・。 でも、移動式カフェで働いている方 （まぁ、ほとんどがオーナーでしょうが） って、本当に楽しそう。 そこに集まってくる常連のお客様も、すごく楽しそうですもんね。 そういう風景を見ていると、こんなカフェの形もいいよなぁって思います。 カフェをはじめたいという人の中にも、実際の店舗を借りてカフェをはじめる のはちょっと予算的にも大変かもしれないけど、移動式のカフェなら・・・ と考えている人も少なくないのでは？。 （実際、僕のところにも移動式カフェをはじめたいという相談は多いです） これを読んでいるあなたもその一人では？ 移動式カフェっていくらくらいでできるの？ では、実際に移動式カフェをはじめるのにはどのくらいの費用がかかるんでしょう？ まずは、移動式ってくらいですから移動するための“車”が必要になりますよね。 それに、その車を移動式カフェとして使うための改造費。 （改造費の中には、ボディーペイント代も含まれます） まぁ、これが普通でいうところの物件代ってことになるでしょうか？ これに、お客様に料理やドリンクを提供するためのコップやお皿、ペーパーなど、 それからコーヒーなどをその場で淹れるのであれば、コーヒーマシンも必要になって くるでしょう。 コップやお皿、ペーパーといっても、そのあたりで市販されているものをそのまま使う わけではないでしょうから、それにお店のロゴをプリントする費用も考えなくてはいま せんね。 あと、そこで出す料理などを加工する場所を別に構えるとなると、それが別途かかる でしょうが、基本的にはこんなもんでしょうね。 実際の費用ですが、これは、規模というかどこまでこだわるかにもよりますのでなんとも いえないのですが、３００万円くらいが相場のようです。 もちろん、実際に移動式カフェを経営していらっしゃる方に話を聞いてみると、 「車も中古、改造も出来るだけ自分でやったから総額３０万」 って方もいらっしゃいますから、やり方次第で費用は下げれるようですね。 もちろん、ワーゲンバスなどは、中古でも結構な値段がしますから、そういう見た目などにも とことんこだわってくると、総額が５００万を越えるとうことも少なくないようです。 移動式カフェに必要な資格ってあるの？ 移動式カフェといっても、やはりカフェをはじめるのに必要な資格があります。 それは、このサイトでも何度もお話していますが、 “食品衛生責任者資格” これは必須です。 食品衛生責任者資格については、こちらをご覧下さい。 他には、資格というわけではないのですが、お店を始めるにあたって、必要となるものが あります。 それは、 “ 営業許可 ” というものです。 営業許可というのは、食品衛生法に定められた条件をクリアした店舗に下りるもので、 簡単に言えば、“これならお店として営業してもいいよ！”という、お墨付きをもらうような ものです。 しかし、これがないとお店として営業をすることができませんから、開業時には必ず必要 となります。 この営業許可、固定店舗であれば、その開業したい地区、一箇所の営業許可を取れば いいのですが、営業場所が定まらない移動式店舗の場合はそうはいきません。 出店を希望する地域ごとに営業許可が必要となってくるのです。 つまり、首都圏であれば、東京、神奈川、千葉の３県で営業活動を行おうとするのであれば、 その３都県それぞれでの営業許可が必要になるわけです。 もちろん、同一県でも各市によって条例なども違いますので、それぞれの市等で営業許可を 取らなくてはなりません。 県や市によって規定などが違いますので、実際にはじめる際は、該当する地区の保健所など に車の改造図面などをあらかじめチェックしてもらった方が、いいと思います。 ☆移動式カフェのをはじめるのに役立つ本☆ 出店場所は勝手に決めていいの？ そうそう、問題はこれだよね。 移動式カフェをどこでやるかにもよるんだけど、例えば一般的に公道を使ってお店をやる 場合、道路交通法で定める道路の使用許可を得なくてはなりません。 移動式店舗をしている人の中には、こういった道路の使用許可を受けずに営業を行っている 人も多いようですが、これは明らかに法律違反です。 無許可で営業を行っていると、警察官が来て、“すぐに撤去しなさい”などと指導され、移動を 余儀なくされます。 あなたもそんなシーン、見たことありませんか？ あと、公園等に出店するというケースもあると思いますが、これもやはりその公園を管理している ところの許可を得なくてはなりません。 管理しているところによっては、いろいろな規定などがあって、申請が面倒ということもあるよう です。 そんなこともあり、最近では公道を利用した出店ではなく、例えばスーパーの駐車場や空き スペースを借りて営業をしているお店が多いようです。 そうはいっても、何からはじめればいいの？ 何事でもそうですが、最初はみんな初心者。 となると、 何からはじめていいか？ どんなことに注意しべきなのか？ もっと簡単に始める方法はないのか？ という疑問や不安が出てくると思います。 そういうときにやっぱり役に立つのが、実際に移動式カフェを経営している人たちのノウハウです。 しかし、個人の方にいきなり移動式カフェのノウハウを教えてくれ！といっても、なかなか教えて くれるものではありませんよね。 だけど、そんな移動式カフェの開業費用や移動式カフェをはじめる上でのQ&Aなどを資料にして しかも、無料でもらうことが出来るところがあります。 それがコチラです！ 実際に、移動式カフェを運営しているので、そのあたりのノウハウはバッチリです。 何も、Relax Coffeeを運営しよう！って言っているわけではありません。 運営のノウハウを参考にしようということです。 この資料には、移動式カフェの将来性や問題点、開業にかかる費用など、移動式カフェをはじめよう と思っている人に分かりやすい内容になっているわけです。 こういった、無料で手に入る資料を上手く使って、移動式カフェの開業を目指してみましょう！ ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ ＢＡＣＫ |
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