オススメ本　バックナンバーその１

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おいしいコーヒーをいれるために 著者：中川ちえ 出版社：メディアファクトリー 本体価格：1,100円 人気カフェのバリスタが作るアレンジコーヒー ｅｓｐｒｅｓｓｏ！ コーヒー＆エスプレッソの技術教本抽出・ バリエーション・焙煎

中川ワニコーヒーの奥様、中川ちえさんがかかれた本。 自宅でも楽しめるコーヒーの入れ方がわかります。 コーヒーは、淹れ方よりも、楽しんで飲むことの大切さを 教えてくれる素敵な本です。 オススメ度★★★ 人気カフェのバリスタの秘密レシピを大公開！ アレンジコーヒーを楽しむノウハウが満載！ コーヒー、エスプレッソの技術が手にとるように分かる本です。 コーヒーを学びたい人にはうってつけの一冊です。

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飲食店完全バイブル―独立・開業から 成功する店づくりまで　　オススメ度　★★★ 飲食店を開店し、軌道に乗せ、確実に成功店 として完成させるための完全バイブル。 出店の際の綿密な計画、準備売上目標の 考え方、レイアウトの仕組みや、客単価など 飲食店をはじめる上でのノウハウが満載！	誰も言わなかった!飲食店成功の秘密 普通の人が普通のレベルの商品で競争に 勝つための法則を研究された一冊です。 具体的な儲けの仕組みが理解できます。	「好き」をシゴトにした人―WORK FILES 犬服デザイナー、ラーメンコンサルタント、 移動カフェ…。 好きなことを職業にした59人のそれぞれの スタイルを紹介。

ぼくの伯父さんの喫茶店学 (ｶﾌｪﾛｼﾞｨｰ）入門 沼田元気,堀内隆志(著) 価格￥1,029税込 池袋コミュニティカレッジ行われた 「初心者のための喫茶店学入門講座」を まとめた本。 市川美日子やカフェアプレミディの橋本徹、 チチ松村、など充実の内容で、これを読めば、 ますますカフェが好きになりますよ。 でも、品薄なんですよねコレ。 オークションなどを利用するといいかもね。 いい本だけに価格も高めのようですが・・・。	世界カフェ紀行 柄沢和雄(著) ￥1,365 アメリカ、オランダ、イギリス、イタリア、ドイツ、 フランス、オーストリア、と各国のカフェを視察 した著者による紀行文。 雑誌、『四季の珈琲』『珈琲と文化』をまとめた ものです。 カフェの歴史、カフェのあるべき姿を感じさせて くれる本です。	人気レストランの空間デザインvol.2 旭屋出版　￥2625 最新店舗の店づくりを紹介。 デザイナーや空間プロデューサーにも、 これからの店づくりのﾃｰﾏを取材。 また、最近注目されている「照明演出」の 方法も詳しく解説しています。 今の飲食店に求められる空間づくりがよく 分かりますよ。 カフェをはじめた人へクリスマスプレゼント としてもいいですよね。

ダントツ飲食店の繁盛 ノート　★★★ 大久保一彦 , 加藤雅彦(著) 現場に密着しているからこそ分かりうる、 売れるチームの作り方から非常識とも 思われる採用＆教育術、店中が笑顔に 包まれるシフト編成、人件費率を16％ 下げる法、話ベタがほめ上手に変わる 実践トーク等スタッフのやる気を引き出す ノウハウが満載！	考える技術 　　　　　　 大前 研一 (著) 論理思考からアイデアの作り方、先見性の 磨き方まで答えのない時代を生き抜くための 知的ﾊﾟﾜｰアップ法、論理的な思考回路さえ もっていれば、あなたは必ず新しい世界でも 臆せずに戦っていくことができる。 既成概念を疑い、物事の本質を見抜く力の 必要性がよく分かる	きっと、よくなる! 　　　　　　★★★ 本田 健 (著) 『ユダヤ人大富豪の教え』の著者。 今回は、より深く人生全般にテーマを広げ、 豊かで幸せな生き方を実現するにはどう したらよいかを語り尽くしている。 自分がわくわくできるライフワークをどう すれば見つけられるか、また豊かな人生 を送るためのお金との付き合い方等、 読みやすくまとめた一冊。

商売の原点・商売の創造　★★★ 緒方 知行 (編集) セブンイレブンの鈴木氏が社内会議で語った 言葉を中心にまとめたものであり、商売をして いらっしゃる方には、いちいち頷かされる内容 ばかり。 その内容は、いたって基本的な事ながら、 現在の商売人がついつい忘れてしまいがちな ことでもある。 商売の現場には、答えがたくさんころがって いる。その目の付け所を指摘してくれます。

加速成功―願望を短期間で達成する魔術 道幸 武久 (著) 成功哲学を説いた本は数多く出ていますが、 本書の最大の特長は、 「短期間で成功すること」 に的を絞ったこと。 著者の道幸武久氏は、独立1年半で年収が サラリーマン時代の9倍となり、 「方法を学びさえすれば、人は誰でも短期間で 成功できる」 ことをみずから実証。 その具体的なノウハウを筋道立ててわかり やすくまとめてくれています。

小富豪のためのﾊﾜｲ 極楽投資生活・入門　Cool&smartinvestors ★★★ 海外投資を楽しむ会 (著) 本書はハワイの観光ガイドでも、ハワイ暮らし の体験記でもない。 「南海の楽園」ハワイを金融や不動産投資を 含む人生設計の道具としてみたらどうだろう、 というのが基本的なアイデア。 海外生活のメリットとデメリットをあらかじめ 体験したうえで、“夢”の実現に向けて次の 一歩を踏み出しても遅くはないでしょう。

　

スターバックスコーヒー―豆と、人と、心と ★★★ ジョン・シモンズ (著） スターバックス物語と同様の内容もあり ますが、カフェのあり方や、スターバックス の考え方、ビジョンというものが、よく理解 できる１冊です。 カフェをはじめたい人であれば、参考になる 事がたくさんあるはず。

それでもお店を作りたい人のガイドブック オオヤギみき＆TOKYO GOONIEZ (著) “素人集団がお店を作った”。 その方法や考え方をテキストと漫画で つづられています。 お店を作りたいけど、なにからはじめたら いいか分からない人にはもってこいの本 かもしれませんね。

　

cafe-sweets vol.46 カフェのお店作りが特集されています。 各オーナーたちの意見も参考になるはず。

私の喫茶店に、ある日、 一人の不思議な紳士が現れました...。

お菓子は人をしあわせにする ―好きな仕事で生きる 好きな仕事で生きる

お金でなく人のご縁ででっかく生きろ!

　

自分自身を理解すれば、仕事も人生も思い通り

流行に流されず堅実に飲食店経営を目指す人に 知ってもらいたい基本鉄則。

自分のやり方で好きな仕事をはじめた24人の ｽﾀｲﾙを紹介!

　

ヘミングウェイが愛した料理と酒を用意し、美食の冒険へ 文豪のレシピを忠実に再現。

スーパーカフェブックの第３弾 カフェを目指す人には参考になる経験談が満載！

100品以上のレシピが載って いてそのどれもが美味しそう。

　
　　　　　　　１０月のオススメ本

カフェの店頭を飾るお洒落で新しい看板 「チョークアート」　日本初の解説本。

ご存知、神田昌典の最新刊 数々の成功事例から導き出された『ヒント』が盛りだくさん！

あなたも自分にあったお店作りはじめてみませんか？ そんなノウハウやアイデアがいっぱい

「開業したのに稼げない」 そんな状況を打破する3つの成功要因を大公開！

“はじめての”シリーズ。 以前紹介したカフェ版も。

言わずとしれた『イエローハット』 の創業者。創業以来続ける「掃除」に多くの共感が！

　

一杯のコーヒー、紅茶が創る美しく、 楽しい至福の時ティー＆コーヒー大図鑑

クラシック、ジャズからスガシカオまで カフェで聞きたい曲が満載 意味がなければｽｲﾝｸﾞしない

ﾕﾀﾞﾔ人のﾊﾜｰﾄﾞｺﾞｰﾙﾄﾞﾏﾝの思い通りの人生を 歩むためのすごい考え方

　

夢を実現する宝地図 3%の大成功者意外な共通項 書いて,見る─たったこれだけ

江戸しぐさ こんな時代だからこそ身に着けたい心粋

ブックカフェものがたり 本とｺｰﾋｰのある店作り 実際にカフェを開く為の情報も

　

休みの日にはｺｰﾋｰを淹れよう ｺｰﾋｰの事がこの１冊に濃縮

コーヒー自家焙煎教本 焙煎技術から開店準備まで自家焙煎の事が この1冊で

売上げがぐんぐん伸びる「笑顔」の法則 「笑顔力」で売り上げもｱｯﾌﾟ

　

屋台カフェのつくりかた 最近街で見かける車を使ったｶﾌｪ。 移動式カフェ情報満載

男前経営論 あのピーチジョンの野口社長が語る経営理論

思いついたらやってみる 思いつきという小さなタネを、実際の仕事と夢に 育てる方法

自休自足 南の島にお引越し！ 田園に佇む家族という名のｶﾌｪ 　 住宅街を抜けると、まるで異国に 迷い込んだような風景が現れる。 目の前に田園が広がるｶﾌｪには 笑顔の人たちがいた。

週末店主 会社を辞めずに自分の店を! 夢がグッと身近になる１冊

奇跡の経営 社員をコントロールしない！ それなのに売上up離職率も ｾﾞﾛだなんて凄すぎる

　

ﾇﾌｶﾌｪはなぜ潰れないのか 武田康伸のカフェ経営哲学 雑居ビル9階、13坪の店に年間4万人を動員! 武田流カフェのつくりかた、全部語ります。

｢私だけのカフェ｣をつくる本 甘糟 紀子 (著) 知識ゼロ、資本金ゼロほんの少々、それでも憧れの カフェｵｰﾅｰになりたい。そんな夢を目標に変えて くれる本。

紅茶好きのメニューブック 山田 詩子(著) 紅茶専門店カレルチャベックの山田詩子さんによる お茶のいれ方、ティーフードの本

　

自分らしく稼ぐ 小阪 裕司 (著) 楽しくて、ﾊｯﾋﾟｰで、やりがいがあって、 しかも儲かっちゃう そんな流行に左右されないビジネスのスタイルの提案

世界のホットドリンク 世界各国から集めた、８５のホットドリンクを ｴﾋﾟｿｰﾄﾞ＆ﾚｼﾋﾟ付きで紹介 一杯の温かい飲みものが、人の心を落ち着かせる。

やりたい放題で成功する 大きな夢のかなえ方 シトロエンのレトロトラックのｸﾚｰﾌﾟ屋さん 「ROMANDOROLL」 その成功と生き方を存分に語り尽くす！

　

おうちdeカフェ 富田 佐奈栄 (著) テレビや雑誌で大活躍のｶﾌｪ開業ｽｸｰﾙの学園長が、 本格カフェのノウハウをおうち用にアレンジ

そのまま使える起業の武器! 西村 和弘 (著) 自らの失敗・成功体験から生まれた「起業成功の武器」 が一発でわかる。起業のイロハを大公開

自休自足 2006年 07月号 田舎のカフェのつくり方 田舎のカフェをつくるために古い街道沿いの町に家具屋 ＆カフェができるまでなど、興味を引く特集が満載

　

「もっと近くで笑顔が見たい」 永松　茂久 (著) 「人を喜ばせること」に全ての答えがあった。 たこ焼き屋「天までとどけ。」を成功させた著者が、 感動の成幸秘話をここに語る

「バカ売れ」キャッチコピーが 面白いほど書ける本 多岐にわたる業態の販売促進、ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞで 実績を出してきた販促のプロが、どんなテーマに 対しても力を発揮するｷｬｯﾁｺﾋﾟｰの書き方を 編み出した！

女性のための 「小さなお店」成功への 開店開業講座 「開業したいけれど、どうしたらよいかわからない。 自信もない」と思っている人のために書かれた本。 開店に成功した12人の女性のきっかけや開業に 至るプロセス、 そしてショップ経営のﾉｳﾊｳまでをケーススタディ。 また、開業を決心してから実際にお店をオープン するまでに必要な実務も詳細に解説。 ｽｸｰﾙ情報、開業支援ｾﾐﾅｰから業界諸団体と 連絡先、各自治体の資金融資制度まで、あなたの 開業に役立つ情報が満載。

女性のための「食べもの屋」開業術 勝身 利子 (著) 小さい頃に夢見ていた「食べもの屋」を始めませんか? 物件探しや開業資金の調達の苦労話を 女性ｵｰﾅｰ達が熱く語る

小資本で、繁盛飲食店が開業できる本 100万円から実現する独立・開業 小資本で飲食店を開業する為の開業計画から 資金づくり、資金別小資本でできる飲食店、 物件の探し方、店舗の作り方、経営法までを解説。！

パリのカフェ100― パリの街を歩いて…! 100軒のパリのｶﾌｪをｶﾗｰ写真で紹介する。 眺めるだけでパリ気分に浸れるおしゃれな一冊。 パリには、カフェの原型がある

移動販売で成功する本 ―みんなでHAPPYになろうよ 屋台や移動販売で成功した著者がノウハウを激白！ 成功のポイントや営業許可書をもらう手引書が掲載。 移動式カフェを目指すなら必読の一冊？

評判ﾄﾞﾘﾝｸ＆ﾊﾟﾌｪ・ﾃﾞｻﾞｰﾄ 人気ｶﾌｪがﾚｼﾋﾟを大公開! ｶﾌｪには欠かせない美味しくておしゃれなドリンクや スイーツそのレシピを大公開！ あのお店の人気メニューを自分のものにするチャンス

看板の魅力で集客力がｱｯﾌﾟする 地域一番店になる!そのコツ！ まさしくタイトルどおり！看板やハザード類はお店の顔 それだけで、お客様の気持ちを引き付けます。 お店作りには欠かせないポイントが満載！

1杯のカフェの力を信じますか? 伝説のカフェ「カフェガープ」。 その店を作り上げた仕掛け人佐藤裕久みずからが 人生と起業について赤裸々に語る感動の経営入門書 必読の一冊？

一杯の珈琲を飲むためだけに行きたくなる 札幌・小樽カフェ喫茶店案内 今、北海道が熱い！ その札幌・小樽の雰囲気のあるカフェ喫茶店を紹介。 北海道のカフェ開拓史も！旅先で出会う素敵なカフェ

人気の立ち飲みBAR・居酒屋開業BOOK なんだかにぎやかで楽しそう。 そんな雰囲気のある立ち飲み。 そんな立ち飲みBARを作るのに必要な発送や知識を 実際に繁盛させているｵｰﾅｰが語る

　
★★１２月のオススメ本！＆ＤＶＤ★★

レストランサービスの基礎 レストランで働く人がもう一度行きたいと思わせる 店作りのためには何をやってはいけないのか、 何をやらなければいけないのかを９３３項目に わたり詳述。

お金儲けセラピー お金持ちになるためのﾋﾝﾄを紹介 日本一のお金持ちが分かり易く、お金持ちになれる 方法を語ってくれます。 年末年始必読の一冊！

かもめ食堂 今回は、珍しくＤＶＤの紹介です。 "かもめ食堂"は、あなたもご存知だと思いますが、 カフェを始める人には参考になる一本だと思います。

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