ぎんなんおこわ
こちらのレシピは
２００７年８月２５日の作成です
殻つきのぎんなんを使います。簡単に殻と薄皮が取れてしまう裏技を紹介します。ぎんなんがきれいな緑色に仕上がります。
材料（４人分）
もち米
２合
ぎんなん
３０粒くらい
塩
小さじ１
酒
大さじ１
作り方
１、 ぎんなんの殻と薄皮を取り除きます。まず封筒の中に殻つきのぎんなんを１０粒入れて電子レンジで１分加熱します。そうすると硬い殻がぱっくりと割れて、薄皮も取りやすくなっています。面倒でも１０粒ずつ作業します。
２、 もち米をとぎ、ざるに上げて３０分おきます。炊飯器にもち米を入れ、おこわのめもりで水加減します。この中にぎんなんと調味料を入れて炊き上げます。
３、炊き上がったら全体を混ぜ合わせます。
一口メモ
厚手の鍋で炊き上げることも出来ます。この場合はひたひたの水加減にして火にかけます。煮立ってきたら弱火にして１５分から２０分炊きます。最後は３０秒位、強火にしてから火を止めます。その後、蓋をしたまま１０分蒸らします。
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