花ッコリーのパスタ

こちらのレシピは
２００７年４月２３日の作成です

ほんのりと甘みのある花ッコリーでスパゲッティーを作りました。 鮮やかな緑が春らしく仕上がります

材料（２人分）
スパゲッティー １６０グラム
花ッコリー １００グラム
シメジ １００グラム
塩、コショー 適量
とうがらし 適量
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ２

作り方

１、　にんにくは薄くスライスしておきます。花ッコリーは４ｃｍの長さに切っておきます。シメジは石突を取り、手で一本ずつ分けておきます。
２、　鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、１パーセントの塩を加えて、スパゲッティーをゆでます。
３、　スパゲッティーをゆでているあいだに具をいためます。まず、冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけます。にんにくの香りが出てきたら中火にし、花ッコリーとシメジを軽くいためて全体に油を回します。この中にスパゲッティーのゆで汁１００ｃｃを加えて蓋をして１〜２分蒸し煮にします。
４、　最後にゆで上がったスパゲッティーを加え、全体をさっといため、塩、コショウデ味を調え、とうがらしでお好みの辛さに調節して出来上がりです。

一口メモ
花ッコリーは、中国野菜のサイシンとブロッコリーのハーフです。くきは柔らかで甘みがあります。
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