ガトーショコラ

こちらのレシピは
２００７年８月２１日の作成です

チョコレートの濃厚なおいしさがたまりません。 深いチョコレート色のしっとりとしたケーキです

材料（１８ｃｍ丸型１台分）
薄力粉 ３０グラム
ココアパウダー 大さじ２
製菓用スイートチョコレート １５０グラム
無塩バター １００グラム
卵黄 ３個分
砂糖 ７０グラム
メレンゲ
卵白 ３個分
塩 少々

作り方

１、　チョコレートを端のほうから少しずつ包丁でけずっていきます。これをボールに入れて、湯せんにかけながら溶かします。この中にやわらかくしたバターを加え、ごむべらで滑らかになるように混ぜ合わせます。
２、　別のボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で２倍くらいに量が増え、白っぽくなるまですり混ぜます。この中に１のチョコレートを加え混ぜ合わせます。
３、　粉類を振るいながら加えて混ぜ合わせます。
４、　メレンゲを作ります。乾いた清潔なボールに卵白と塩を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てます。
５、　ベースのチョコレート生地の中にメレンゲを三回くらいに分けながら混ぜ込みます。この時、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜあわせます。
６、　パラフィン紙を敷いたケーキ型に種を流し込んで、１６０度のオーブンで３５分〜４０分焼きます。あら熱が取れてから型から取り出します。

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